Высококачественное оливковое масло первого холодного отжима

Casa Fontestate EVOO родился осенью 2016 года. Сегодня мы производим около 1000 литров свежего и высококачественного оливкового масла каждый год в октябре. Историческая оливковая роща, покрывающая почти весь склон холма, насчитывает более полутысячи деревьев и теперь разделена между двумя владельцами, одним из которых являемся мы. Большинство оливок из нашего сада. Наше производство небольшое, а оливковое масло доброкачественное, качество контролируется Агентством сельского хозяйства и пищевой промышленности региона Марке, ASSAM.

КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ, или LA NOSTRA STORIA  

Любовь к региону Марке началась неожиданно – с путешествия в Италию к дяде Пеэтеру. Мы начали подыскивать себе домик на голенище «сапога», недалеко от Адриатического моря, на красивых горных склонах, откуда открывается вид на широкие просторы. В мае 2016 года мы нашли чудесный сад на склонах Монте-Роберто, окруженный полями подсолнухов, виноградными плантациями и оливковыми рощами. Именно эти слова были ключевыми при выборе дома.





Casa Fontestate располагается на высоте 250 м от уровня моря, в 30 км от Адриатического моря. В ясную погоду, встав перед домом, можно увидеть линию моря. Море манит на пляж – купаться и строить песочные замки. В большом саду растут грецкий орех, черешня, инжир, шелковица, хурма и земляничные деревья, а также более сотни вечнозеленых оливковых деревьев. Из-под земли бьет летний источник (fonte estate), который в давние времена снабжал сельчан питьевой водой даже в жаркие и засушливые летние месяцы. Здесь слышится воркование диких голубей и гарканье фазанов, а ящерицы и гекконы комфортно устраиваются в щелях дома. Каждую четверть часа из всех трех окружающих нас городков-крепостей, стоящих на вершинах гор, доносится звон церковных колоколов.